3D打印出類似真肉的口感，細(xì)胞培養(yǎng)肉公司「CellX」完成數(shù)千萬元人民幣天使輪融資

魔猴君  行業(yè)資訊   1218天前

細(xì)胞培養(yǎng)肉公司「CellX」已于2021年初完成數(shù)千萬元人民幣天使輪融資，由真格基金領(lǐng)投，云九資本、險峰、Lever VC等跟投。本輪融資將主要用于產(chǎn)品的持續(xù)研發(fā)。這是CellX繼去年數(shù)百萬人民幣種子輪融資后，半年內(nèi)第二輪融資。

CellX成立于2020年，是一家細(xì)胞農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)公司，團(tuán)隊已擴(kuò)張至25人，并于年中搬入上海張江的研發(fā)中心，目前已研發(fā)出多款細(xì)胞肉產(chǎn)品雛形，包括通過支架和3D生物打印生產(chǎn)的有結(jié)構(gòu)的成塊肉。

細(xì)胞農(nóng)業(yè)有幾項重要的作用。根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織等數(shù)據(jù)，畜牧業(yè)的碳排放量已經(jīng)占到全球碳排放的14.5%。Good Food Institute 最新研究表明，隨著可再生能源的普及， 通過細(xì)胞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的豬肉和牛肉的碳排放比傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式分別減少52% 和 92%。 通過技術(shù)手段生產(chǎn)細(xì)胞培養(yǎng)肉，可以規(guī)避掉抗生素、激素的使用，以及動物傳染病的擴(kuò)散，抵御瘟疫等風(fēng)險。另外，3D生物打印技術(shù)可以實現(xiàn)定制化食品，在更好的調(diào)配肉類肥瘦比例的同時定制化營養(yǎng)成分，既改善口感又提升營養(yǎng)。

CellX研發(fā)場景圖

很多植物肉品牌在今年上半年陸續(xù)拿了一波融資。事實上，新蛋白不僅包含植物肉，還包括細(xì)胞培養(yǎng)肉。有別于植物肉，細(xì)胞培養(yǎng)肉以動物肌肉和脂肪等細(xì)胞為原材料，在動物體外大規(guī)模低成本的進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)，同時通過生物支架和3D生物打印技術(shù)將細(xì)胞轉(zhuǎn)化成組織，真實還原動物肉的味道和口感。

細(xì)胞培養(yǎng)肉跳過傳統(tǒng)畜牧業(yè)中的飼養(yǎng)與屠宰環(huán)節(jié)，就可以完成動物蛋白的生產(chǎn)，其生產(chǎn)工藝主要分為以下幾個步驟：1）提取細(xì)胞：從動物身上提取一小部分細(xì)胞，作為“種子”，成為細(xì)胞培養(yǎng)肉培育擴(kuò)增的起點；2）培育擴(kuò)增：模擬細(xì)胞在動物體內(nèi)的生長環(huán)境，為其提供充足養(yǎng)分，幫助其實現(xiàn)指數(shù)級擴(kuò)增；3）結(jié)構(gòu)搭建：利用生物支架或3D打印技術(shù)使細(xì)胞形成肉類的組織結(jié)構(gòu)；4）成為肉類產(chǎn)品：通過食品科學(xué)進(jìn)一步還原肉類的口感及肌理。

細(xì)胞培養(yǎng)肉的大部分成本來源于其生產(chǎn)過程中所使用的培養(yǎng)基。培養(yǎng)基主要由基礎(chǔ)培養(yǎng)基、胎牛血清和生長因子組成。成本降低是這個行業(yè)的痛點，也是CellX團(tuán)隊接下來努力的重點，目前團(tuán)隊已將成本降低5倍，計劃2022年再降低10倍，2025年實現(xiàn)與動物肉價格持平。創(chuàng)始人楊梓梁告訴36氪，就現(xiàn)階段的技術(shù)實現(xiàn)來看，成本的降低可以通過開發(fā)無血清培養(yǎng)以及利用合成生物學(xué)技術(shù)制造生長因子來實現(xiàn)。

實現(xiàn)成本降低之后接下來要解決的是法律監(jiān)管的問題。放眼全球，目前美國公司Eat Just已獲得新加坡食品署的批準(zhǔn)，在當(dāng)?shù)厥袌錾鲜袖N售細(xì)胞培養(yǎng)雞肉產(chǎn)品。楊梓梁告訴36氪，國家層面尚未出臺相關(guān)的政策，但是2020年5月兩會期間，孫寶國院士已經(jīng)提出要加大細(xì)胞培育肉的研發(fā)投入，并建立健全法律法規(guī)，將細(xì)胞培育肉作為解決中國糧食安全問題的戰(zhàn)略部署，引發(fā)廣泛討論。

根據(jù)麥肯錫的數(shù)據(jù)，預(yù)計細(xì)胞培育肉市場在2030年前將會達(dá)到250億美元。由于技術(shù)和人才的壁壘，國內(nèi)做細(xì)胞培養(yǎng)肉的公司不多，CellX是最早一批進(jìn)入細(xì)胞培養(yǎng)肉賽道的中國公司。

CEO楊梓梁為前波士頓咨詢公司咨詢顧問。產(chǎn)品負(fù)責(zé)人向?qū)帪槠斩纱髮W(xué)博士，博后期間在美國工程院院士David Kaplan實驗室進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)肉研發(fā)，在食品研發(fā)領(lǐng)域有10年以上經(jīng)驗。細(xì)胞研發(fā)負(fù)責(zé)人黃彬璐為清華大學(xué)博士，加入CellX前有6年博后以及免疫療法行業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗，在細(xì)胞生物學(xué)領(lǐng)域有15年以上經(jīng)驗。劉然為斯坦福大學(xué)MBA，是科技領(lǐng)域連續(xù)創(chuàng)業(yè)者。

真格基金創(chuàng)始合伙人兼CEO方愛之表示：“細(xì)胞肉賽道潛力巨大，CellX團(tuán)隊通過支架和3D生物打印等技術(shù)手段，規(guī)避掉了很多動物養(yǎng)殖問題，在提升口感的同時也降低了成本。創(chuàng)始人梓梁是一位關(guān)注社會價值的影響力創(chuàng)業(yè)者，同時團(tuán)隊由一群具有生物醫(yī)藥和食品科學(xué)跨學(xué)科背景的優(yōu)秀小伙伴構(gòu)成，相信他們一定能為改變?nèi)虻鞍踪|(zhì)供應(yīng)做出創(chuàng)新性貢獻(xiàn)。”

云九資本創(chuàng)始合伙人曹大容表示：“中國是全球肉類消費(fèi)大國，也是未來替代蛋白的廣闊市場。CellX成立僅一年，在團(tuán)隊搭建、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈布局等方面便已經(jīng)取得飛速進(jìn)展，相信在不遠(yuǎn)的將來，安全健康、實惠易得的細(xì)胞肉食材將出現(xiàn)在大眾的餐桌?！?/span>

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